张阮清通过黄阿姨一家人的症状，以及他们昨天吃的东西，很快就判断出了他们这副德性不是因为家里闹鬼或者是中邪了，而是吃了一种名为见手青的牛肝菌导致食物中毒。
黄阿姨满腹狐疑的说道：
“可是昨天我也吃这个蘑菇啦，为什么我就没有事情？再说，这东西真的这么厉害？”
张阮清问道：
“阿姨，你们家一般加热剩饭剩菜是用锅还是微波炉？”
黄阿姨说道：
“当然是用微波炉啊。用微波炉省火，而且热菜也快，三分钟菜就热透了。而且用微波炉热的菜能保持原汁原味.....”
这一说起过日子的诀窍，黄阿姨就来了精神，说得头头是道。
张阮清又问道：
“那你昨天晚上肯您定是没在家里吃。”
黄阿姨点点头：
“没错呀，昨天是我夜班，苏家的服务员有十几个，厨房也24小时开伙。我就没在家吃饭。”
张阮清这才说道：
“正是因为这样你才逃过一劫。见手青这种牛肝菌，在烹制的过程中，如果完全做熟了，是不太会有什么问题的，除非吃的量特别多或者是特殊的体质，会导致中毒。
不过这见手青中毒出现最多的情况，还是出现在第二顿的时候。
见手青做成菜之后，放凉了以后，菌子里面的氨基酸还有蛋白质会发生变性，产生毒素。
如果第二顿要吃的话，在锅里把它完全加热就可以把毒素解掉，这时候吃也是没问题的。
但是如果加热不完全，或者是使用微波炉加热，就没法破坏因为隔夜而产生的毒素，这个时候就容易中毒了。
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