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高粱酒，刘赫明老早就想酿了。习惯了喝白酒，对于这边的葡萄酒和威士忌这类的洋酒，不管是他还是刘兆祥都有些不感冒。
现在的高粱已经脱粒完毕，他也将自己酿制高粱酒的事情提上了日程。
为了这次的酿酒，他也准备了好久。这个跟糯米酒不一样，也跟啤酒不一样。设备虽然是从国内采购的，但是酿造的工艺还得仔细斟酌。
第一次弄，没有搞太多，只弄了一百斤的高粱。
准备工序也很简单，就是先洗后泡，最后再上锅蒸。别看只有一百斤，刘赫明为了能够让蒸汽散发得好，也用了两层。蒸的时候也不是那么盖上盖子就不管，还得洒些水，让水分更足一些。
对于酿酒这个事情，指导工作就有刘兆祥来完成。好歹在家里看过人家做小烧，多少算是有些经验。
蒸好的高粱倒出来后刘兆祥上手掐了一下，蒸得很透，都蒸开花了。
晾凉后的拌曲与发酵，也是个技术活。酒曲是刘赫明自己弄得，曲饼打散，均匀的撒到高粱上，然后仔细的搅拌。
发酵池也是暂时弄得，就先放到酿蜂蜜酒和糯米酒的那个地下酒窖里，反正现在蜂蜜酒基本停产，地方闲着也是闲着。
别看仅仅是简单的活，他们俩也忙活了将近一上午的时间。主要是他们这是自酿自喝，做的时候都比较细致。
“大明，你的那些猪腿是不是都熏够时间了？这都熏了好久了。”刘兆祥问道。
“差不多了，一会儿就将它们给拿出来，然后再挂着凉半个月左右应该就能吃了。”刘赫明点了点头。
这些火腿他可比酿高粱酒还要有信心，这是完全按照系统给出来的工艺制做的嘛，那味道肯定没得挑。
也没等到下午，看到自家老爸对这些火腿很感兴趣儿，刘赫明就提前将它们都给拿了出来。上边原本绿色的菠菜叶现在都变成了黑色，紧紧裹在猪腿上。
看来里边的水分发得不错，现在刘赫明将这些猪腿提到手里，都比以前轻了好多。一条条猪腿挂好，继续发酵，看得他都有些要流口水。
这边的事情都处理完，他又来到了围栏这边。
“珍妮，现在它们恢复得都很好吧？”刘赫明问道。
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