山洼小富农

作者:醛石

   温煦扛着半扇猪回到了院子里,跟着温煦回院的只有李玉梅一个人,其它的那些个包括大花二花等等,都伸着脖子继续看在门前看杀猪呢,人家说杀鸡骇猴,这边杀猪却是没有一个怕的,大花二花两个憨货着手舞足蹈了,最开心的还是雪雕,这货直接站在了徐老三的旁边,时不时的伸嘴叼一些碎肉。

  “唉,放下了肉准备走啦?”李玉梅看到温煦把肉放到了厨房的操作台准备走人,立马出声叫住了外甥。

  温煦问道:“还有事?”

  李玉梅说道:“什么还有事儿,事多着呢,快点儿把肉给切开来”说完走到了半扇猪肉的旁边,伸手在后腿那边划了一下,然后再划了一下肥瘦相间的部分:“把这一部分给我切下来,然后打成肉泥,等会儿我要炸丸子,还有马还要和点儿面,我准备炸点儿油饼子……”。

  看着舅妈那头掰着指头不住的数着要做的事情,从一数到了十条都没有歇下来,温煦立刻投降了:“行,舅妈,你今天哪是总指挥,您说到哪儿我打到哪儿成不成?”

  温煦知道今天杀猪自己算是看到头了,于是很光棍的应了下来,走到了刀架拿起了刀开始分肉。

  “舅妈,您刚才为什么不让徐老三在外面帮着分喽啊,弄的现在咱们自己还要忙活”温煦提起了半截子猪脚,伸手用刀在肉下了刀。温煦的刀快,虽说用些力气,不过很快把李玉梅要的带着油膘的五花肉给切了下来。

  “不够,再来一点儿,这才能做多少肉圆?”李玉梅看到温煦割下的一块,很不满意的伸出手又划了一下:“我说的从这儿削!”

  温煦不得不又按着舅妈的指示再削了一大块猪肉下来。

  差不多了温煦这里开始处理削下来的肉,首先要把肉的猪皮给剥下来,然后呢把肉销微的切一下,摆进木盆子里,在木盆里放砧板,最后的事情是剁馅了。温煦常做这活儿,只是今天的份量平常多了差不多十倍罢了。

  温煦这里按步班的准备剁馅,李玉梅则是把肋排啊这些都切了开来,转头看到温煦把猪肉皮扔到了一边,立马又说道:“哎,哎,这东西你准备扔了啊?”

  “那干啥?”温煦平时对付肉皮都在扔到肉汤锅里,煮着给大花二花这些家伙吃的,温煦自己是从来不做肉皮的。

  “不知道珍惜东西,这肉皮可以做皮肚啊,怎么随手扔了呢”李玉梅把猪皮拿回到了操作台,抄起了刀子开始削着猪皮面的肉碎儿。

  温煦的活儿干的能有多干净呢,再说了他主要是取肉打肉泥,像是肉皮的这些小肥膘根本看不眼。

  但是作为老人家,李玉梅仔细多了,把皮所有的肉都给剔了下来,只剩下了一层皮,算是剔下来的肥膘碎儿也没有舍得扔进垃圾筒里,而是拿了一个碗聚到了一起。

  吃皮肚,温煦谈不喜欢,也谈不不喜欢,更不会为了要吃皮肚自己动手做,因为无论是卜新建还是鲤鱼湾开馆子的老朱,他们用的皮肚都是从煦冬买来的,这是严冬的所谓几个深加工项目的一个,原本不用低价出售的肉皮,现在经过一煮一晾然后下油锅之后,立马身价翻了近十倍,这样的利润严冬可不愿意放过,而温煦想吃的时候自然也一个电话,明早给送过来了,对于温煦这样整天有的是时间盘算着如何吃,而且会为每顿饭预先制定食谱的小青年,那根本不是个事儿。

  “舅妈,这些东西咱们不必做,最多明天,严冬会给送过来的”温煦一边忙活着手的活儿一边对着李玉梅说道。

  李玉梅这里却是振振有词的讲道:“那种机器做出来的东西,千篇一味的能用咱们自己手打出来的好吃?我知道你们煦冬公司的卫条要求极高,但是像过年的东西,还是自己做的吃起来味道好,这样才有年味儿,你们年青人不能一边说没有年味,一边拢着两只手什么都不干!这年啊要这样才有味”。

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