最底层的手艺人连做招牌的钱都没有，更没有店面，也就是在自住的民宅街门上挂个幡，早挂晚收，看见幡就说明主人家今日做生意。
京城上等坊内的房价可不便宜，要不是仰赖大户人家每月固定的单子，根本维持不了最基本的生计，但挣的钱也就仅此而已。
白蔻很快找到第一家胰子作坊，因为火碱的危险性，以及制胰子过程中产生的气味，匠人必须得独门独居，而不能住大杂院，否则极易发生意外。
街门敞着，门口有小孩在玩耍，见有人来飞快地跑进院里喊大人。
白蔻才刚下马，院内就跑出个年长些的小姐姐，牵着马缰绳将马栓在门边树上，白蔻取下马鞍上的包袱径直迈进院内。
院里一股强碱的气味，而且能直接看到制胰子的工棚，除了十岁以下的男孩，其余男人都在那里面干活。
“你们这家就是制胰子的大黄记吗？”
“是的是的，我们大黄记是宗家，小黄记和李记是小宗和姻亲。”一个妇人一边在围裙上擦手，一边从井边站起来，热情地接下白蔻的话茬。
“哦，原本你们都是一家人？”
“是是是，我们以前是一家人，我们老黄家在天水坊传了好几代了。姑娘是来买胰子的？”
“买不买倒是两说，要先看过你们的手艺才知道。”
“可以可以，姑娘稍等，我拿来给你看。”
那妇人飞快进了一间屋子，片刻工夫就拿了一个胰丸子出来。
“姑娘，你看看，我们的手艺靠得住的，坊里的大户人家都来我们家买胰子。”
白蔻接在手里掂了掂分量，比她自制的胰子轻多了，还小，只比蜡丸大一点，因为是手捏的圆形，所以形状也不规整漂亮。
“你们每月产量多少？收入多少？”
“姑娘干啥问这个？”那妇人面露警惕神色。
“难道这是商业机密？”白蔻笑眯眯地把胰丸子还给对方。
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