豪侠想开眼，
就去会津看，
会津若松吃大餐。
据说这首俚谣曾在上杉一百二十万石的城下会津若松流行过。笔者不晓得是否属实。
所谓“吃大餐”，是前代主公上杉谦信留下的自家军营习惯之一。
谦信一旦临战，在军营中热烈造饭，配上竭力提供的山珍海味，犒赏士卒。
因此，据说上杉家的家臣一听说军营中架起了大锅大灶，就预知“呀，又要打仗了！”
个个跃跃欲试。
“豪侠想开眼”中的“豪侠”，究竟指的是谁呢？是指主君上杉景胜？谋臣直江山城守？是指主君与随从？还是谦信留下的上杉军团？
总之，太合死后，二百大名低头叩拜家康，这种惨不忍睹的形势，连京都和大坂的百姓都愁眉不展。人们的期待是：
——唯有上杉家，从其家风看，与众不同。
谦信那近乎病态似地嗜好侠义的遗风，留给世间的印象栩栩如生。上杉家以此自豪，景胜住在伏见宅邸或大坂宅邸时，家臣们向进出的商人们讲述谦信的故事，积极宣传谦信的天才、逸事和嗜好等。
“谦信公从未出于领土野心发动战争，他打的总是正义之仗。”
确实如此。
在上方一带，此类故事都浸透入街坊幼童心中。
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