食戟之最强美食系统

作者:潇潇羽下

   火候?

  观众们又是一愣,互看彼此。

  毕竟刀工的好坏,肉眼可见,但是火候,如果不试吃,还真不好做出判断。

  “这场比赛的题目为‘嫩’,无论食材本身的质量如何,都需要精湛的火工,才能把食材的‘嫩’展现出来,而且食材不同,让菜品保持新鲜口感的难度,也不一样。

  “刀鱼本身肉质鲜美、肥而不腻,但正因为食材过于鲜嫩,厨师在烹制的时候,很容易把握不住稍纵即逝的时机,使得鱼肉失去鲜嫩的口感。

  “这道菜品却不一样,鱼肉细腻鲜嫩,那种感觉……”

  莫晓和的声音戛然而止,喝口茶水,思考良久,才轻声说道:“就像是鲜活的一样。”

  会场内鸦雀无声,甚至连凯瑟琳也捂住了嘴,害怕自己叫出声来。

  鲜活……这个评价真的太高了。

  如果是普通评委,说出这样的话,她或许还能保持冷静,但在场的三名评委,都是华夏菜的顶级厨师。他们对这道菜品的认可,意味着郑轲有概率,赢下这场比赛。

  赛场上的傅修筠也是一脸错愕,他看向萧寒和陈羽雯,两个人并没有否认莫晓和的意思,便知道他们的想法,也和莫晓和一样。

  比赛变得有意思了。

  傅修筠推了一下镜框,眉头皱起。

  陈羽雯此刻也放下了筷子。

  “莫老只是从火候和刀工上,来解释这道菜品的优点。以上两点,确实是这道菜品的最优点,但除此之外,菜品的味道也超出了它平淡的外表。两种鱼肉在混合之后,混入蛋清、绍酒、精盐等材料,使鱼肉充分混合,脊背部的合口处,又粘黏了火腿末和香菜末。所以,这道菜品并不是单纯的鲜美,还有一股直击人心的浓香。”陈羽雯一边回味着菜品的味道,一边做着解释。

  “芡汁。”萧寒提醒了一句。

  “对,还有芡汁。”陈羽雯连连点头,“你……使用了鸡清汤,对吧?”

  “没错,确实使用了鸡清汤。”郑轲点头说道。

你现在所看的《食戟之最强美食系统》只有小半章,要看完整版本请百度搜:总裁小说网 https://www.zongcaixiaoshuow.com 进去后再搜小说食戟之最强美食系统在线阅读!