食戟之最强美食系统

作者:潇潇羽下

   刚刚还在对着郑轲叫喊的观众也冷静了下来,纷纷看着大屏幕。

  “看评委的表情,似乎这道料理,不像表面看起来那么普通呀,”

  “再不普通,也是开水和白菜,难道他还有肉?”

  “别乱了,老师马上就要点评了,先听听老师怎么说。”

  中里治能也察觉到,郑轲的料理有些与众不同。难道这汤水之中,还有其他的蹊跷?

  “哈哈……果然与我想的一样,这道料理最关键的地方就在着汤汁上。”安西晃太舔了舔嘴唇,满脸带笑。

  而上田武和睿山本来已经打算放弃,但是听到评委的后,每个人又精神起来难道还有挽救的机会?

  所有人的目光都集中在评委席,这道看似普通的料理,难道真的隐藏着秘密。

  “我们理解中的开水和你不同?你的话是什么意思?”松原的情绪缓和了过来,但是汤汁的美味已然残留在口中,久久不散。

  “在华夏料理中,或者再具体一些,在川菜中,开水并不是沸腾的水,而是指至清的鸡汤。”

  “你是说这碗里的是鸡汤?”松原低头看着清澈见底的汤汁,错愕地说道,“可是鸡汤怎么可能这么清澈?”

  “当然有可能!”郑轲斩钉截铁地说道,“在开始正式烹饪之前,将所有食材分别放入不同的锅中焯水,除去血水和杂质,捞出洗净之后,再放入大锅中熬煮,再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮,让鸡肉、干贝、火腿、排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”

  “将熬好的汤水滤去汤渣和浮物,得到清汤。再把清汤倒入另一口锅中,依次加入红蓉(即瘦肉茸)和白蓉(鸡肉蓉),继续熬煮,汤中的浑浊物也会被红蓉和白蓉所吸附,这个过程也被称之为吊汤。这道料理中的汤液经过两次精制,所以也被称之为‘双吊汤’。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”

  当郑轲把汤汁介绍完全,坐在评委席的四周的观众、三位评委,甚至站在不远处的中里治能,全部噤若寒蝉。

  半晌之后,睿山枝津也才喃喃说了一句,“我去,只靠这碗汤,郑轲的料理,就足以被评委‘盛宴’。”

  近藤淳的脑子有些发蒙,扭头看着睿山枝津也,“这道高汤真的那么厉害?”

  “何止厉害。形如白水,清澈透明,丝毫看不到油腻,但是汤品本身确香醇敦厚,这样的汤品不是精品,那还有什么料理是精品?”睿山枝津也脸色紧绷,脑子依然在消化郑轲所说的内容。

  “虽然早就知道这道汤品不容易做,却也没有想到会这么麻烦这道料理,我是学不会了。”安西晃太摇了摇头,一脸郁闷。

你现在所看的《食戟之最强美食系统》只有小半章,要看完整版本请百度搜:总裁小说网 https://www.zongcaixiaoshuow.com 进去后再搜小说食戟之最强美食系统在线阅读!