食戟之最强美食系统

作者:潇潇羽下

   郑轲抽到了57号操作台,然后来到置顶的操作台前,刚刚将刀具放下,就看到关根名一手端着一个餐盘,另一只手拿着一个计时器,快步地朝着他走来。

  在关根名的身后,也跟着一个工作人员,怀里搂着一个泡沫箱。

  “爷爷好。”郑轲按照惯例,朝着关根名深深鞠了一躬。

  关根名也没应声,而是将餐盘放到了桌上。

  “这就是你今天的料理。我不管他们给你的是什么时间,我只给你一个小时。超过这个时间,如果你不能做出让我满意的料理,我绝对会把你淘汰掉。还有,给我做三盘料理。”

  喂,老头子,一个小时内做出三份刺身,可是很不容易的。

  更让郑轲感到亚历山大的是,盘中的料理并不是单一的刺身,而是刺身拼盘。

  摆在中间的是虾肉,摆放着白色的生鱼片,肉片之薄,甚至能够看到下方的图案,外围又被柠檬片所包围。每片柠檬片的周围,摆放着鲜红的北极贝。

  “爷爷,你确定我可以在一个小时内做完三份?”郑轲疑惑地看着关根名。

  “废话,跟我学刺身,这是最低标准!废话少说,已经开始倒计时了。”关根名让工作人员把箱放在操作台上,然后摁下计时器的倒计时,“这里面是你所需要的食材,记住只有一个小时。”

  郑轲看着盘子里的刺身,连反驳的力气都没了。因为即使反抗,关根名也会坚持己见,根本没有一点儿作用。这个固执的老头,如果能听进别人的劝慰,到真的奇怪了。

  所以,郑轲便把精力放在了刺身拼盘上。

  刺身拼盘的难点在于如何分解拼盘。

  以关根名端来的刺身拼盘为例,里面的比目鱼用的是薄切法,鱼虾是削切法,而北极贝则是简单的拼盘。

  整个料理的关键就在于用薄切法处理的比目鱼片,能否达到极薄的程度。

  首先,急需处理的就是比目鱼。

  比目鱼的鱼鳞重叠,必须先用厨刀切下胸鳍,之后厨刀横放,从尾部开始向前移动,将鱼皮剥下,紧接着除去鱼鳃,再从胸鳍下方入刀,切去鱼头,清理内脏,用清水洗净。

  因为要做三道料理,所以郑轲也连续处理了三条比目鱼。

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