美利坚资本贵族

作者:疯二神

   又过了两天,樊雪莉终于来了。!她是与一个五十左右的年男人来的。年男人正是樊雪莉的父亲樊仲坤,樊氏餐厅的老板。他还有一个很大众英名字,迈克尔。

  林克在汉斯农场接待他们。他先是邀请他们别墅坐下,然后将fda颁发的hap认证等证书给他们看。

  “林克,只有产地证明,我们无法对顾客从你这里购进的牛肉是有机牛肉。”樊雪莉看了一下樊仲坤。“如果是这样,那和我们现在采购的牛肉没有任何的优势可言。”

  林克不以为然,说:“迈克尔、雪莉,你们现在看到的,有fda针对我们农场办法的有机牛肉产地认定。这是一个基本,我们虽然暂时还没拿到产品认证。但我的农场很有希望能得到认证。所以我们肯定会按照有机牛油生产的流程进行生产。得到有机牛肉的认证,只是时间问题。”

  “但据我所知,从产地认定后得到认证,至少需要一年以的时间。这段时间我们无法用有机食品这个概念来吸引顾客。”

  “但是你们樊记也不会因此多付出。”他又拿出一份件,交给樊雪莉。“这是我们在农场自己的屠宰车间杀的牛进行的细菌数量检测。我们的牛肉菌落五个样品,平均只有两百九十三个,而且没有任何规定‘不得检出’的细菌种类。而你们现在的供货商泰森供应的牛肉呢?是一千九百多个。”

  “还有一次宰杀的那头牛,牛肉等级可以达到特级。”

  “特级牛肉?”樊仲坤从件抬起头说。“林克,我想你也知道,我们餐厅对牛肉等级的要求并不严格。”

  他说的确实没错,牛肉等级对与餐厅来说,确实没有太大的意义。只要有人吃,餐厅甚至可以做牛杂。而且樊氏餐厅主要做的不是牛排,而是各种国的牛肉菜式,是不是什么雪花肉根本不重要。重要的是厨师的手艺。当然,如果是高档餐厅,还是很追求好食材的。

  但樊氏餐厅还没到那个分。

  “当然,我们会按照不同等级的牛肉设定价格。如果你们不要特级牛肉,我们也可以将他们剔除出来。”

  雪莉有提出一个问题:“那么林克,你的农场一天能提供多少牛肉?我们樊氏虽然有几家分店,但总共也用不了多少牛肉。一天大概有三四百磅足够了。那么少的量你们会吗?”

  林克当然也想过这个问题。他点头说:“运输确实是个问题。但我想泰森又不是每天都给你们送牛肉。我觉得如果两天送一次应该没有问题。”

  肉类的长距离运输,肯定需要制冷设备,加林克三个农场距离旧金山都不近,运输成本确实很高。

  他站起来说:“我们农场的屠宰车间已经准备好了屠宰一头牛,也许你们可看一下我们的工艺。我们的操作都非常规范,能保证牛肉的安全质量。而且可以按照你们的要求进行分割。另外,我们还可以给你们提供牛骨头,甚至是牛的牛脏。那都是没有头牛都独自处理的,在质量也不会有问题。”

  樊仲坤一听,笑着说:“牛骨头,我们确实是需要。在美国,很难拿到骨头。”牛骨头熬成的老汤是一道很不错的汤水。而且可以用于不少的菜式。

  “我们奉行的从农场到餐桌原则。餐桌需要什么样的食材,我们提供。”林克领着他们出门,然后开车带他们去到屠宰车间。

  他们穿了工作服后进入车间时,牛正在剥皮。工人们见到有人来也没有开口打招呼。

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