见现场的火药味也是变得越来越浓，主持人只好连忙开始缓和现场的气氛，说道：“各位，安静一下，这次的比赛，我们的重点在于美食的口味，而不在于彼此间的观点。所以，让我们用美食来说话吧！好的，在这里，我隆重宣布一下今天双方比赛的菜品，分别是杭帮名菜：西湖醋鱼！以及马赛名菜：马赛鱼羹！现在我宣布，比赛开始！”
由于这两个菜的烹制时间都不需要太长，所以比赛的总用时是半个小时，这也是三场比赛中，用时最短的一场比赛。
唐老先生自从二十岁成为一名厨师以来。就一直都在钻研西湖醋鱼这道杭帮名菜的要领和精髓。
在整个杭城，如果唐老爷子说自己做的西湖醋鱼只能排第二名的话，那就没有人敢说第一名。
平时，楼外楼酒楼，那些为了品尝唐老爷子厨艺的顾客。基本上能排一两百米的长队。
唐老爷子在处理草鱼的过程，刀法非常娴熟，用大片刀在鱼身上划下五刀，随后翻面从尾部入刀，沿脊骨向头部劈近。对切分为两半。所有动作，都是一气呵成！
而反观史密斯那边，马赛鱼羹已经开始烹煮，而他更是双手叉腰，一脸自信的样子。盯着唐老爷子烹制西湖醋鱼。
期间更是喊了一句，“老爷子，不心急，慢慢来。”
纯粹就是一种挑衅！
终于，十五分钟以后，唐老爷子的西湖醋鱼也是出锅了。而且，随着西湖醋鱼出锅之后，现场很快弥漫起了一股酸酸甜甜的味道，闻着就让人觉得，非常可口。
而史密斯则也是在此刻，揭开了装着马赛鱼羹的瓷罐。
瞬间，一股番茄融合海鲜的味道，也是弥漫开来了。
两道名菜，第一时间被送到了来自于全球不同国家的十位评委面前。
这十位评委，分别为两道菜打分，去掉一个最高分以及最低分之后，根据总分来判定输赢。
而且，这一次的比分，也是最接近的一次。
每一位评委，对这两道菜的打分的分差，都不超过5分。
所以，这也使得比赛的悬念，变得特别令人期待。
终于，十位评委全部打完了分数。
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